オレオチーズケーキ試作

お菓子作りをしてきて時々レシピを尋ねられる事があるけど

何故かダントツで多いのがオレオチーズケーキ。

そんなにオレオが突き刺さったビジュアルにはそそられるものがあるのだろうか。

そもそもいつも適当レシピなので返事しづらいんだよね。

ちゃんとレシピを完成させたかったのでもう一度作ってみた！

材料 15㎝型

【ボトム】

オレオ　9枚

牛乳　大さじ1

【チーズ生地】

クリームチーズ　300g

ヨーグルト　50g

砂糖　50g

全卵　3個

卵黄　1個

生クリーム　200ml

レモン汁　小さじ1

コーンスターチ   25g

薄力粉　5g

オレオ　9枚

今回使ったクリームチーズ。初めて買ってみたメーカー。少し塩気を感じる。

クリームチーズ、ヨーグルト、卵、生クリームは常温に戻しておきます。

型に敷き紙と、側面にはcottaさんのくりかえし使えるオーブンシートをセット。

それではスタート！

ボトムのオレオクッキー。

フードプロセッサーを使うべきなのだろうけど、洗い物を増やしたくないなで(笑)

底にしっかり敷き詰めて冷蔵庫で待機。

ここでオーブンを170度に予熱開始。

クリームチーズ、ヨーグルトに砂糖投入。

卵は何度かに分けて。

生クリーム投入。レモン汁もこの辺で。

最後に粉類を入れて、しっかり混ぜる。

出来上がったチーズ生地をこします。

こすことで滑らかになりますので必ず。

バットにお湯をはります。

170度で50分

8分〜10分後に一旦取り出し

オレオを砕きながら、生地に埋め込むように乗せる。

↑なるべく手早く

焼き上がったら型に入れたまま粗熱をとる。

冷蔵庫に入れる前。中心部はまだとろとろ。

冷やせばもう少し固まります。

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昨日、うちの職場で休業の発表があった。

ある程度は予測していたけど、それをはるかに上回る休業期間。

それも来週から。

突然すぎる…(笑)

給料は100%頂けるようなので安心はしたけど

どこにも遊びに行かないわけで。

毎日娘に遊んでもらおう。