シフォン生地の苺ロールケーキ(レシピあり)

こんにちは！

友人の誕生日にプレゼントしたロールケーキ。

デコレーションケーキは恥ずかしくてお渡しできるレベルではないので

デコレーションケーキ以外のリクエストしかお受けしていません(笑)

最近、週２で焼いているロール生地のレシピを紹介します。

材料   27×27cm

【生地】

卵黄 4個分

卵白 4個分

細目グラニュー糖 80g

太白ごま油 20g

牛乳 30g

薄力粉  40g

【クリーム】

生クリーム 150g

細目グラニュー糖 10g

バニラペースト 小さじ1/2

苺

下準備)

• 全て計量しておく。
• 卵を卵黄と卵白に分ける。
• 薄力粉を振るう。
• 牛乳と油を電子レンジで50℃に温めておく。
• オーブンを190℃に予熱。

それではスタート！

グラニュー糖を少量加え卵黄をミキサーで白くもったりするまで混ぜる。

手動の泡立て器に持ち替えて

油と牛乳を入れて混ぜまぜ。

薄力粉を加えてぐるぐる。

卵黄生地の完成。

メレンゲ作り。

卵白をミキサーの高速で泡立て、グラニュー糖は3回に分けて加える。

ツノが立ったらストップ。

卵黄生地にメレンゲ1/3加えてぐるぐる馴染ませる。

ヘラに持ち替えて、卵黄生地をメレンゲボウルに入れて

底からすくいあげるように混ぜる。

型に流し入れ、ヘラで均したらオーブンへ

190℃で14分焼きます。

焼けたら直ぐにラップをぴっちり掛けておいて

生クリームを固めに立てる。

↑写真がない

クリーム塗って、苺も乗っけたら

クルッと巻いて、定規など使ってキュッと締める。

最後に生クリーム絞ってピック刺すと

それだけでお店っぽくなります。